È UNA MARMELLATA DI UVA PIEMONTESE A BASE DI FRUTTA E MOSTO D’UVA.
DOPO AVER RACCOLTO A MANO LE MELE COTOGNE E LE PERE MADERNASSA, CUOCIAMO IL MOSTO DEL DOLCETTO DI DOGLIANI PER CIRCA 24 ORE E PRIMA DI INVASETTARE ARRICCHIAMO LA NOSTRA CUGNÀ CON NOCCIOLE TOSTATE CHE ESALTANO IL SAPORE UNICO E AUTENTICO.
LA CUGNÀ È TRADIZIONE, È IL NOSTRO PASSATO, È PROFUMO DI VINO, DI FRUTTA E DI NOCCIOLA ED È PROFUMO DELLA NOSTRA TERRA E DEI SUOI FRUTTI MIGLIORI.
OGGI LA CUGNÀ È ENTRATA NELLA RISTORAZIONE PIEMONTESE TRADIZIONALE E ALLO STESSO TEMPO RAFFINATA.
VIENE SERVITA CON BOLLITO, FORMAGGI, MA ANCHE CON UN PIATTO FUMANTE DI POLENTA, OPPURE, COME IN PASSATO, SU UNA FETTA DI PANE.