Il Miele di Castagno è un miele dal carattere intenso e inconfondibile, apprezzato per il suo gusto deciso e per le particolari note aromatiche che richiamano la vegetazione del bosco. Ottenuto dal nettare dei fiori di castagno, presenta tonalità ambrate e un profumo profondo e persistente. Rispetto ai mieli più delicati, si distingue per una dolcezza contenuta e per il caratteristico retrogusto leggermente amarognolo e tannico.
Colore: ambrato, con tonalità più scure e rossastre
Profumo: intenso, aromatico, caldo e leggermente legnoso
Gusto: deciso e persistente, poco dolce, con piacevoli note amarognole e tanniche
Consistenza: fluida e densa, tende a rimanere morbida a lungo
Cristallizzazione: lenta, caratteristica che ne mantiene a lungo la naturale fluidità
Prodotto sulle montagne cuneesi (CN) durante la stagione estiva, nel periodo della fioritura del castagno, generalmente tra giugno e luglio.
Un miele dal gusto autentico e strutturato, perfetto per chi cerca sapori più intensi e meno dolci. È ottimo gustato al naturale, spalmato sul pane o utilizzato per dare carattere a ricette dolci e salate. La sua personalità lo rende particolarmente interessante anche in abbinamento ai formaggi.
Abbinamenti consigliati: formaggi stagionati e saporiti, tome piemontesi e formaggi a pasta dura, ricotta e formaggi freschi, pane rustico e fette biscottate, yogurt e frutta secca, pere e altra frutta fresca, dolci rustici e dessert, piatti salati e preparazioni a base di carne.
